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Environnement
Les amoureux de la terre peuvent dire qu’il n’existe rien de plus beau qu’un sol fertile et abondant dont les blés mûrs ondoient sous la caresse du vent.
C’est ce à quoi nous nous employons énergiquement depuis 1994, afin de cultiver la terre qui nous entoure!
Dans un jardin circulaire d’un hectare, nous cultivons déjà tous les légumes de climat froid comme les poireaux, carottes, betteraves, la famille des choux, pommes de terre, oignons, céleri, céleri-rave, différentes variétés de courges et de nombreuses plantes aromatiques.
De fait, pendant les mois d’été où le jardin est en pleine productivité, il peut nourrir jusqu’à 150 personnes (de bons appétits ! )
Protégé des animaux sauvages par une clôture de 8 pieds (2.5 mètres) sur une partie de sa surface, environ 20 hectares, le domaine est traversé de deux rivières, agrémenté d’un petit étang et de nombreuses sources souterraines. Nous entretenons un verger qui compte environ 450 arbres matures: des pommiers, cerisiers, pruniers, poiriers, abricotiers. Ce verger est situé à environ 45 km de notre terrain. En 2006, nous avons planté un peu plus de 100 jeunes pommiers qui viennent s’ajouter à la centaine d’arbres fruitiers que nous avons plantés depuis que nous sommes ici.
À ceci s’ajoutent quelques serres artisanales qui nous permettent une production de légumes que notre climat froid ne nous permettrait pas de produire: tomates, concombres, piments, aubergines, courges en plus de quelques fines herbes.
Nous avons déjà commencé à développer notre secteur animalier. Nous produisons en 2008, du lait de vache (une en production et une en devenir), du lait de chèvres (16 en production et d’autres en devenir selon nos besoins et notre disponibilité). Nous avons également 10 chevaux et 10 lamas.
Il est bon de noter que depuis cette année nous produisons suffisamment de fourrage pour alimenter notre troupeau qui ne cessera de croître selon nos besoins.
Nous privilégions et développons une méthode d’agriculture biologique sans produits chimiques. Ainsi nous favorisons l’écologie par un respect de la terre et refusons tout recours à une agriculture dénaturée. Nous accueillons à bras ouverts les nouvelles idées, les méthodes et les conseils qui vont dans ce sens.
Nous veillons aussi à l’entretien des forêts et sommes très conscients de notre environnement. Nous avons commencé des expériences sur les cultures de céréales comme le blé, le seigle, l’avoine ainsi que le sarrasin.
Notre objectif est l’autosuffisance alimentaire. Ce projet, comme une graine, croît paisiblement au rythme des saisons et des cycles de la nature qui nous comble en retour de ses bienfaits.
